Lavare e asciugare il peperone, eliminare i semini interni e i filamenti bianchi, quindi tagliarlo a cubetti. Tritare finemente metà cipolla bionda e metterla in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, farla soffriggere a fuoco basso. A cipolla dorata, aggiungere il peperone a pezzetti e far saltare il tutto a fiamma vivace per …
Mi piace moltissimo il lago di Como e ho visto e passeggiato in tanti paesi di costa, ammetto di essermi sempre fermato nei posti più conosciuti e di aver perso quelli più belli e caratteristici ma poco nominati. Uno per tutti: CORENNO PLINIO. Pochissimi abitanti, un solo ristorante, qui ci si può abbandonare alla storia …
È convinzione quasi unanime che mangiar bene sia prerogativa di chi può spendere. Per il vero, constatiamo al supermercato che quasi tutti i prodotti che consumiamo normalmente sono più cari se sono Light, Bio, Senza Lattosio, Senza Glutine, Senza zuccheri. Questo ci spinge a pensare che, se vogliamo alimenti più sani, dobbiamo necessariamente spendere di …
Lo conosciamo come una delle grandi eccellenze alimentari che fanno grande il Made in Italy da noi è all’estero. Il prosciutto crudo si ottiene dalla coscia di “suini pesanti” che viene privata del grasso e della cotenna in eccesso, quindi ricoperta di uno spesso strato di sale. Dopo circa un mese viene pulita e fatta …
Ci sono tante convinzioni molto diffuse a proposito di cosa significhi “MANGIARE SANO” che richiedono un momento di riflessione e il parere di un esperto per chiarire in quali casi si tratti di un falso mito. La lista è piuttosto lunga. Basti pensare agli spinaci di Braccio di Ferro, considerati da molti come l’alimento più …
Un primo piatto sciue’ sciue’ pomodorini, formaggio, basilico fresco in abbondanza. Ricetta veloce e gustosa che fa parte della tradizione napoletana, nata decenni fa tra i vicoli dei Quartieri Spagnoli di Napoli. A quei tempi c’erano i calzolai “scarparielli” che a saldo del loro lavoro venivano ripagati anche con ciò che il cliente aveva in …
NAPUL’ E’ MILLE CULURE, ma anche sapori, aromi e specialità. Una tappa nel capoluogo campano deve passare anche dalla grande varietà gastronomica di una città unica nel suo genere. Sarebbe riduttivo considerare Napoli “solo” la patria della pizza. La nostra esperienza consiglia qualche piatto particolare di Napoli e rendere così più piacevole la vostra visita …
Il basilico da un tocco in più a moltissimi piatti, soprattutto estivi. Pensiamo alla classica caprese, ma anche alla pizza fino ad arrivare al pesto alla genovese. Le foglie di questa pianta sono molto profumate e aromatiche e molto spesso la troviamo negli orti e sui balconi cosicché i profumi delle sue foglie sono sempre …
Non possiamo parlare di spaghetti alle vongole senza nominare anche gli spaghetti alle vongole “fujute”, ossia, “scappate”; in questo piatto la presenza abbondante del prezzemolo col suo aroma forte e persistente darebbe l’illusione di “sentire” il sapore delle vongole, anche se non sono nel piatto. Come prima, la paternità del piatto non è certa, ma …
Dietro la semplicità, spesso, si nascondono molte insidie. E lo sa bene chi vuole cucinare un piatto di spaghetti alle vongole, una preparazione all’apparenza semplicissima per via dei pochi ingredienti utilizzati, eppure non altrettanto scontata. Forse proprio per queste caratteristiche, sono diventati con gli anni così popolari e diffusi in quasi tutte le località costiere …